福银高速出西安向北，开始穿行于咸阳地界。咸阳，位于八百里秦川腹地，渭水穿南，旧截ū保山水俱阳，故称咸阳。秦始皇定都咸阳，使这里成为“中国第一帝都”。咸阳也是古丝绸之路的第一站，中原地区通往西域的要冲。这里的故事太多，今天单表这一碗面。
“汇通面”售卖地点位于咸阳市秦都区汇通十字西南角。时间固定为晚六点至十二点左右，夏季可延长至两三点。汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同于臊子面，其中还加入了干拌面的元素，主要配料为土豆、胡萝卜臊子加肉臊子。面条筋道，口味适中，油泼辣子香辣带劲，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，有浓厚的陕西地域特色。关于汇通面，有一个美好的故事。1998年，离开企业的李锋迫于生计推车在咸阳汇通什字经营手擀面，多年后的今天他依然在此靠自己的手艺谋生。然而当年的手擀面如今已被本地人公认为咸阳“第一面”。从散摊经营到“汇通面大军”，它完成了一碗面的华丽升级。世上本没有汇通面，吃的人多了汇通面便被叫出名了。 “老汉擀面老婆下面”，是当时汇通面前身的真实写照，几乎没有人能想到原来的手擀面能成为现在咸阳的品牌小吃。李锋笑着说，当时考虑到咸阳人喜欢吃面尤其是手工面，所以一帮下岗工人就在这里经营起了卖面生意。日复一日，年复一年，手擀面在这里一卖就是5年多，2004年，这个叫卖手擀面的地方被发展成了夜市，同时有专人开始经手汇通面的统一规划和管理，汇通面因旁边的汇通大厦而得名，并成了汇通夜市的一大特色。现在，与汇通大厦相邻的一个三层楼顶，用霓虹灯高高地竖立着的图案：一双筷子挑起了碗里的面，上有三个大字：汇通面，它就像其它门店的招牌一样，吸引着男女食客。每当夜幕来临之时，这个夜市灯火通明，几十个摊点，食客不断，生意红火。夜市几乎是通宵的，顾客来得再迟，都能吃上面。汇通面的特点是薄筋光，味道是油辣香。汇通面的名号不是一夜窜红，是一批一批食客口口相传，人人相传积淀起来。许多外地人会在朋友的介绍下专门来品尝汇通面的。传说有位乡党在外地工作因吃面愿望难了，遂乘飞机来汇通，吃完面又乘机而去，这当然是传言不能考证。一般外地游客询问咸阳的名吃，热心的哥的姐总会把客人拉到汇通十字，客人吃完面后连连称赞，表示下次来咸阳还要再来品尝。

 （作者供职于咸阳东收费站）