但凡陕西武功地区的人每天早饭都爱喝一碗金灿灿的玉米粥，当地人也叫它包谷糁，作为本地人，我也对玉米粥情有独钟，这就像西安人早上爱喝糊辣汤，汉中人爱吃热米皮、兰州人早餐少不了牛肉拉面一样。
玉米粥，即成熟玉米磨成的玉米粉粒为主要材料熬制成的粥，它营养丰富，易消化吸收，具有养胃，降压等功效，适合作为早晚餐食用。“玉米粥”也曾被列在清朝皇帝的御膳谱里，在德龄著的《清宫琐记》中，就记载着慈禧太后爱吃玉米粥的事。相传，此粥是康熙皇帝一次去深山打猎时，在一农家食用此粥，赞之美味，康熙一连吃了三碗。后来，康熙皇帝让这家人的儿子在御膳房里专做玉米粥，从此，玉米粥便写进了御膳房的食谱。
“玉米粥”制作简单，首先在锅中根据所需添加水烧沸，取适量玉米糁淘净下锅，再加一点点碱面，用勺反复搅动，直至锅中不起小疙瘩，最后盖上锅盖小火慢熬20分钟，香喷喷的玉米粥就可以出锅了。
随着生活水平的提高，现在吃玉米粥的人越来越少了，一直以来，我却独爱玉米粥，每年秋收后，总会有亲戚捎来一些自家产的玉米磨的包谷糁，每次看到这黄灿灿的玉米粥便想到了小时候和母亲生活的点滴。
小时候，我们那里的人生活较为艰苦，主要以粗粮为主。“玉米粥”作为早晚主食，加上馍馍、就上一碟咸菜或者自己家种的白菜、菠菜做成的小菜，便成了乡里人的一道美味佳肴。那时候，家里除了玉米就是小麦，等到太阳晒的正好时，母亲便将自己种的玉米和小麦一遍遍的晒干，拿到村子的作坊磨成白白的小麦面粉。金黄的玉米面粉，还有黄灿灿的像珍珠一样的包谷糁，顺便送给左邻右舍一些尝尝鲜。食材虽不多，但经过母亲的精心制作，我们的饭桌上总少不了香喷喷的白蒸馍，黄蒸馍，金灿灿的玉米粥，然而母亲总是把白蒸馍留给爷爷奶奶和我们姐弟，她自己吃的黄玉米面馍馍，因为那时候的小麦比玉米卖价高，除了自己家吃用外，还有一大部分麦子是要交公粮，剩余一小部分卖了补贴日常家庭开销。母亲总是想着法儿给我们变花样，她自创了一种面条和玉米粥烩的面食，就是将擀好的面条下进熬的糊糊的稍稀一点的玉米粥里，然后放进炒好的香菜、蒜苗、胡萝卜，锅里提前下进黄豆，红薯，土豆，煮熟后调上简单的佐料，一锅色香味俱全的“大餐”便呈现眼前，我们姐弟每次都是饭一上桌便迫不及待的动起筷子。当然这种“盛宴”母亲也不是经常做给我们吃的，因为做这饭是比较耗时的，母亲总是那么忙，每天早起晚睡，忙碌于田间地头，回家又是洗衣做饭，伺候一家老小。
记得有几天，我老抱怨母亲做的玉米粥不好吃，说不如邻居大妈家做的香，便和母亲赌气不吃饭，直到有一天看到母亲抱着一大摞被套和棉花兴冲冲的拿到家缝时，我才明白了：原来母亲为了补贴家用揽到了给学校学生缝被子的活儿，每天早上着急去干活，煮饭的时间火候都不够，难怪不好吃。从那以后，我便在母亲出去后帮她操心着给灶上加柴添火熬饭，熬出和母亲之前做的一样香甜可口的玉米粥。
2002年底的那场大雪之后，我便再也没能吃上母亲熬得玉米粥，那年母亲因为常年操劳，积劳成疾，突发脑溢血落下后遗症，在多年卧病期间，由于考虑到玉米含糖份高，慢慢的不再给母亲吃玉米粥，虽然有时候她想吃，也被我们婉言拒绝，直至母亲离世再也没能喝上一碗玉米粥，这是我心里永远无法抹去的伤。
当每次端起一碗玉米粥，我便想起母亲，想起母亲做的玉米粥，那种味道香甜久远，永远留在我的记忆深处……
那是母亲对我们姐弟深切的关爱和无私的奉献，它也寄托着我对母亲无尽的思念。现在，我也会给我的孩子经常熬玉米粥，我会将母亲这种无私的爱传承给我的下一代，让他拥有同样的优良品德，并代代相传！ （作者系武功收费站职工）