西安，大雪。雾霾。真正的冬天来了。

有人问我，喜欢冬天吗？我想了想说，谈不上喜欢，但还是期待，因为冷的时候，可以吃饱一点吃好一点呀。下班后，煨一锅热汤，外面黑夜北风凛冽，房里灯火明亮，喝汤吃肉，这应该是每个人都无法拒绝的诱惑吧。

虽说生为北方人，饮食多为馒头面条，但还是骨子里爱那碗汤。童年时代，物资匮乏，母亲又常年忙于劳作，平日所谓喝汤，不过是些西红柿蛋汤，醪糟枸杞汤、绿豆汤等不能称之为真正的汤的快手汤水。也只有冬季来临，火炉生起时，闲下来的母亲才会想方设法弄点肉糜，团成丸子，煲一锅丸子汤，给正在长身体的我和弟弟解解馋。说是丸子汤，因为肉少菜多汤多，其实不过是今天的丸子烩菜罢了。从母亲开始剁肉起，我们就望眼欲穿，怀着深切期盼，等着金黄的丸子、鲜红的萝卜、晶莹剔透的粉条、嫩白的豆腐、绿油油的青菜、肥厚的木耳，五颜六色的食材汇聚一锅，小火慢煨，随着时间的推移，肉和菜的香气缓慢释放出来，至到出锅那一刻，汤的浓与香达到顶峰。我们是顾不上烫嘴的，沿着碗沿吸溜吸溜喝着，母亲还时不时把她碗里仅有的几颗丸子挑出来分给我和弟弟。一锅汤，很快见了底，我们心满意足，带着唇齿间徘徊萦绕的香味和内心的充实。

工作后去了很多地方，喝了很多碗汤。每个地方的汤都不同，好似一地的山水，有的温婉，有的豪放，有的精致，有的大气。记忆最深刻的是一碗藕汤。大学刚毕业，豪气冲天、自信满满的我和好友阿梅，不顾家人反对，跑去深圳闯荡。结果，现实给了我们狠狠一击。临近过年，我们辞去了第一份工作，又迟迟找不到合适的，很快面临风餐露宿的局面。面子缘故，又不想求助家里，于是揣着仅有的一点钱，坐着公交到处找房子，无奈不是太贵就是太偏远。绝望之时，一对好心的夫妻看我们两个年轻女孩实在可怜，收留了我们，腾出一间卧室租给我们。当即收拾东西搬了过去，等一切安置妥当，已过饭时许久了。正当饥肠辘辘的我们商量路边摊吃碗炒粉果腹时，这对夫妻唤住了我们，说厨房里煲了汤，一起吃吧。

夫妻俩是地地道道的湖北人，每周都会煲一锅排骨藕汤。很快，一碗藕汤端上来，粉白的藕块错落着隆起在雪白的瓷碗里，黑胡椒粉细细地洒在浮动的一圈圈漾开的油花上面，点缀些许翠绿的小葱花，足以挑拨起我们视觉、嗅觉和味觉的每一根神经。这时便再也顾不得什么形象了，急急夹起一块冒着丝丝白气的藕塞进嘴里。滚烫的藕在与唇与齿相触的那一瞬间，便服帖地化作一团软糯，钻进齿缝，趴在舌尖，浸入喉，暖了胃。冷冬被这澎湃的炽热裹挟着，一起涌入心田。看我两故作斯文的一勺一勺舀着喝汤，夫妻俩笑了起来，说“把碗端起来，沿着碗沿吹一吹，再咕咚咕咚大口喝下去那才有滋味。”瞬间，我们放下了所有的戒备，陌生，捧起白瓷碗，一阵风也般地大快朵颐，那浅紫色的、清而不素、油而不腻的藕汤就这样将身体里冰冷的细胞完全解冻，那一刻所有在外的委屈都因此而烟消云散了。

8年前的冬季，独自一人出差顺德。刚下火车，一股南方冬天特有的湿润温暖气息就扑面而来。人们裹着冬装在街上快步行走。人生地不熟的我，在旅馆周围的小巷子瞎转悠，一股浓浓的姜香味迎面而来。定睛一看，一小块木招牌上写着“姜撞奶”三个字，姜撞奶？生姜和牛奶的奇特组合，那是什么味道？“一碗姜撞奶”我进店落座，对老板说道。不一会儿，面前递来一只白瓷碗，里面浓郁粘稠的加糖姜汁散发出甜腻的姜味。随即老板从厨房端出一瓢滚烫的牛奶来，在碗的上空高高悬起，娴熟地让它作自由落体，一注笔直有力的水柱撞入碗中的姜汁，一时间姜味奶味四溢，很快，整只碗就被泛着泡沫的牛奶灌满了，泛着微微的淡黄色。我凝视着碗中还在旋转着的液体，奇妙的是仅几分钟过去，碗中的液体变成了颤颤悠悠的固态。小心翼翼地用勺子挖出布丁状的炖奶，放入口中，奶香味和姜汁味顿时充盈整个口腔，又滑又嫩的炖奶与舌尖“缠绵”不到5秒，即化成香甜的奶汁流进喉咙。随后，便是胃部感到了温热和熨贴，在微冷的南方冬日里，吃一碗热热的姜撞奶，暖身暖心的，与寒夜偶感风寒之后的一杯姜茶有着异曲同工之妙，真是妙不可言。

更冷的时候，渴望一碗羊杂汤。羊杂汤在屋里吃，是吃不出滋味的。寒风凛冽，街边小摊，要一碗羊杂汤。碗要海碗，足够大。汤要沸腾，一瓢舀出来，泼到碗里羊杂上，要冒泡泡。辣椒要多放，红红的，漂一层，再冷的风，碰到这辣椒，都要跪地求饶才行。末了，朝老板娘喊一嗓子：再撒点香菜。再冷再疲惫的身子，往这板凳上一坐，一下子便天地如春了。海碗里，有羊肺几片，羊肝几尖，羊肚几条，羊头肉若干丁，正加上一望无际的红辣椒，像是在燃烧，没等吃呢，心就跟着滚烫起来。倒也不必急着吃，先用桌上热水把汤匙热一下，再放进海碗里，轻轻上下翻动羊杂们，让辣椒与之亲热好了，浸润够了，羊肉的膻味一下子收敛了许多。这时候，肉香，汤香，辣椒香，香菜香，香香与共，一下子朝鼻孔袭来。于是投降，开吃。瞬间觉得自己是这个世界最幸福的人，皇帝老儿极致的享受，也不过是能在这样的一个冷天里，热热地喝上一碗羊杂汤。一口汤下去，安慰的不仅是肠胃，还有五脏六腑。吃相不必太斯文，斯文不配它的气质。它的气质，粗犷，民间，俗气，吃到饕餮也不为过，满头满脸地流汗，辣到瞪眼咂嘴伸脖子，才是吃到了真境界。汤喝到最后，嘴在碗上，眼却到了街上。悠然看一个又一个人从眼前走过，他们瑟缩着手和脚，而我的手是热的，脚是热的，我的世界已经被羊杂汤暖到熨帖。

成了家，有了孩子后，尽力在职场与家庭之间维系着平衡。最简单的办法就是，周末的时候，好好花时间煲一锅汤给家人喝。一口瓦罐，几样食材，再加上时间和炉火，这个冬天，庆幸有一碗好汤抵御寒冷，温暖家人。

凛冬来临，大雪又至了，愿你的生活有碗热汤。