天气很好，阳光透过落地玻璃窗铺洒在桌面上，一杯咖啡是最好的聊天开端，这是肯德基的现磨豆咖啡，便宜却不失品质。禁不住要望向窗外，秦岭山顶上覆盖着细碎的白雪，冬天的树木骨感轻盈，所有的景物仿佛都只是个铺垫，为了衬托那引人注目的“华夏龙脉”雕塑。是的，我正坐在秦岭服务区的肯德基，以1460米的高度在聊天，这是全陕西海拔最高的肯德基。本应高屋建瓴，却想絮语轻谈，聊聊陕西高速集团服务区的经营业态。
肯德基出现在这里是一个信号，说明我们的客流量和经营环境达到了世界500强企业的测算要求。按照陕西高速集团的部署，服务区管理分公司与肯德基接洽有一段时间了，肯德基来秦岭服务区测算客流量也好几回了，直到去年达到了标准。秦岭服务区成为陕西第一家肯德基入驻的高速公路服务区。肯德基的入驻给了陕西高速集团服务区管理分公司多业态经营很大的信心。既然能够通过世界500强企业的商业评估，就有可能将服务区做成商业综合服务体，时髦说法是ShoppingMall。
如今，城里小区都会靠近一个大型的ShoppingMall，这种综合商业改变了流行很久的“逛街”概念，集中化的经营使我们的生活更便利舒适，不觉间养成新的生活习惯――聊天喝茶、吃饭购物、孩子乐园一站式解决。如今，这种习惯可以一直任性在高速路上，服务区给自驾游增添了一种独特的城市生活体验。
服务区ShoppingMall  任性在路上
近年来，服务分公司开始在各个服务区打造商业综合服务体，招商引入知名餐饮品牌，西安饭庄、东东包、加州牛肉面、左岸咖啡、烘焙房等等，城里ShoppingMall常见的品牌餐饮渐渐出现在高速公路服务区。
陕西高速集团服务区管理分公司创建了一个共同的自主品牌――长安驿。古老长安的驿站，承载着厚重的文化，关联着长久、安全、健康的涵义。各个服务区便都有了名和姓。“长安驿・临潼”已近建成，“长安驿・秦岭”“长安驿・高桥”正在陆续建设，Logo标识统一设计，一目了然的一家子，都姓“长安驿”。
秦岭服务区，高，但并不广阔，在山坳之中。当初设计人员在秦岭腹地勘踏西汉高速线路时，走了一天，翻过一座大山，眼前豁然开朗，一片难得的平地出现了，山民叫它“七亩坪”。这七亩地在大山深处多难得，当即选定这里做服务区。它最初的名字叫“七亩坪服务区”，后来建设者又填平整合了更多的地，方才造就了今天占地148.8亩的秦岭服务区。
这个服务区离西安仅有1小时车程，通过西汉高速，市民可以轻易来到秦岭山中休闲避暑或短途旅行。它也是路过宁陕通往陕南、四川的一个驿站，无论是大车司机、小车旅游者都喜欢在此停留休整。加上“华夏龙脉”公路景观颇有名气，很多旅行社将观看雕塑了解蜀道文化当成秦岭旅游景点。在秦岭服务区开发商业综合体有很好的基础。数年前，陕西高速集团服务区管理分公司就提出“打造秦岭会客厅”的理念。
如今陕西高速集团服务区管理分公司多年来的想法与理念，已经在秦岭服务区落地生根。大多餐饮集中在二楼，有更好的视野，一面落地大玻璃窗使秦岭美景成为诱人的就餐环境。挨着肯德基的有西安饭庄，重点引进了西安名菜与小吃，可以豪华地请客吃饭，也可以顾自点个肉夹馍凉皮儿，兼顾各种档次的消费。一楼的“秦岭小镇”轻食饮品，满足了年轻派的零嘴儿。记者浏览了价格，咖啡饮品这些东西比大多高档的城市ShoppingMall里还便宜。
超市是陕西高速集团服务区管理分公司自主经营的项目，由在西安的公司总部配送中心从厂家统一配送货物，做到各个服务区超市的常销商品保持同城同价，减少了中间商环节。旅客就是在秦岭深山也能吃到同价的泡面了，有这，咱中国人先不愁出门了。
多业态 培育市场不在短期盈利
在“长安驿・临潼”，记者在左岸咖啡与店面经理聊起了天。她姓高，一看就是精明能干款。她坦言，咖啡店的生意并不好，这个店80平米的装修花了几十万，一台进口咖啡机也得10万，对服务区的两个咖啡店一共投入了100多万。万事开头难，最少的时候，一天只卖了一杯9块钱的奶茶，现在比以前生意好多了。这个店能支撑到现在，主要还是靠多业态经营，老板同时还承包了餐厅区，各种小吃大排档和小餐馆很红火，弥补了咖啡店的亏损。
咖啡店虽然生意还达不到红火，但它使服务区增加了一种功能，使人们感受到一个完整的商业综合体。无论是服务区管理分公司还是承包商户都对培育咖啡这个新业态关注良多。服务区抱着培育业态的想法，开辟了咖啡的领地，并给予传统餐饮项目捆绑承包的优势，吸引商家在咖啡店上试水。通过一年的培育，咖啡店有了起色，常见大车司机进来小歇喝杯咖啡，提神跑长途。记者研究了各款咖啡的价格，其实比城里的咖啡店便宜多了，基本就是校园内的消费水平。咖啡并不是小资与年轻人的专属，在服务区喝咖啡将成为今后长途旅行的习惯。高经理对她的临潼服务区这两个左岸咖啡店很有信心，她说：“前几年我都不知道咖啡是啥味道，你看现在谁没喝过咖啡呢？咖啡已经走入我们的生活，今后就是旅途的一部分。”
与此同时，现场烘焙面包房和自动售卖机也在服务区出现，旁边还搭配着小孩子的室内游乐场，这下带孩子的就走不动了。服务区经理王绥波解释得很点题，他说：“孩子长途晕车闹活，在这儿放松一下，对大人的安全驾驶多么重要！大人这边有刷微信的按摩椅，一家人全安顿了。”
客房里洁白的棉被抓在手里又绒又厚，显然是星级宾馆的标准。目前由服务区管理分公司自主经营，今后的打算是与知名快捷酒店合作，提升住宿的服务品质与功能。
除了大厅的丰富业态，广场还有集装箱改装的水果专卖店，这种店挪动起来很灵活，随时可以按需要改变广场的格局。店里摆着新鲜诱人的水果、干果和坚果，最抢眼的还是临潼石榴，咧着大红嘴冲人笑。想起前几年，群众提着小篮子蹲在地上卖石榴的场景，真有一种文明进步的感觉。
如果你光临过临潼服务区，一定知道史上最萌的地标在这里，一组真人高的Q版兵马俑雕像坐落在广场，人见人爱，总能看见游客抱着它们合影。超市也显得琳琅满目，西安文化、兵马俑元素的文创产品特别吸晴。那天就看见一群人，人手抱个兵马俑毛绒玩具喜气洋洋往出走。超市还有冲锋衣、徒步鞋等应急户外装备，为临时起意爬华山的人准备的。连老花镜都有，我试戴了一下，不错，这下晚上可以在服务区看书了。服务区管理分公司调整了各个超市的商品结构，新增商品357种，建立了6大类2214种单品的丰富商品结构。
许多商品或业态也许在服务区没什么销量，但种类齐全，啥问题都能为司乘解决是服务区管理分公司最大的追求――满足服务功能是首要的，盈利是次要的，这才是服务区与一般商业的根本区分。
一个玩房车的大咖的话可以做为总结：当他从北京驾驶心爱的房车到达临潼服务区，在房车补给水电桩上充满电、加满水、排过污、扎车宿营后，在免费淋浴洗过澡，在小吃排档吃饭，在超市购物，检阅了广场的帐篷露营地后，发了一条公共视频，对他的20万粉丝打趣说：“我在这里生活一辈子也没问题了！”