自古民以食为天，人们对生活和美食的美好追求串联了各地的美食生态！通常说的美食，实际是个极模糊的概念，因为人们个体对食物的喜好本身有所不同。但有一种美食，与乡愁有关，无论你走多远，那种熟悉的味道总能勾起我们记忆深处的感动，比如儿时吃过的捞饭，野菜，玉米面……但在我的乡愁里却是家乡巷子里的千层油饼。

千层油饼，又名金钱油饼或金线油塔，（俗名抹布串油饼），位于渭南市临渭区古一市巷子里。民国时由在渭南开餐馆的王顺安研制而成，其特点是丝细层多，形美味香，喧软不腻，因此脍炙人口，顾客盈门，使得这道美食在方圆几百里之内名声大噪，经久不衰！

学生时代千层油饼对于我来说就是一种“饕餮盛宴”。那时的生活费有限，常常只为填饱肚子，但每每攒下钱来，总约着三五好友一起去吃那巷子的千层油饼，一边觉得奢侈一边贪恋着千层油饼的软糯油香。吃着、聊着，那种久违的香味留在唇齿之间，上大学和参加工作后，和周围人聊到美食时，大家就会不约而同地感慨：“你们那的千层油饼特别好吃，远近闻名，下次可不可以带一点来尝尝啊！”所以每次回到家乡，我肩负的要务之一便是给他们捎带这道美食。每每看着他们吃得津津有味的样子，听着他们对千层油饼由衷的赞叹，闻着这道美食散发在空气中的香味，时光仿佛又回到了年少时代，或许这就是所谓的“食有独钟”吧，又或许这是年少味蕾中的记忆吧！

千层油饼或许在大千世界所有的美食中微不足道，但于我而言，它却是我内心最独特的想念，是学生时代纯真友谊的回忆，是友情和乡情灵魂的整体结合，想念家乡，思念旧友，怀念美味“千层油饼”。 （作者系华阴管理所职工）