农历九月初九，是中国传承千年的古老节日重阳节。重阳节的习俗主要有登高、赏菊、插茱萸、吃糕、喝菊花酒等。吃糕、喝菊花酒则为重阳节之最重要食俗。
首先是与登高相联系的吃糕，糕也称重阳糕，因高与糕谐音，就有步步登高的吉祥寓意。吃糕作为重阳节食品，其实应始于庆祝秋粮丰收、喜尝新粮时，以后民间才有了登高吃糕之食俗。在北方，吃重阳糕之风最为兴盛。
汉代刘歆《西京杂记》记载：汉高祖刘邦的爱妾戚夫人被吕后害死后，戚夫人的侍女贾佩兰也被驱逐出宫，嫁给陕西扶风人段儒，闲谈时曾提到她在宫廷时，每年九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，以辟邪延寿。食蓬饵之俗，即最初的吃重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，想来大概类似于蓬饵，可能与今天的糕已相差不远。
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，以及“糙花糕”“细花糕”“金钱花糕”等，比较宽泛，没有严格定法，一般松软糕类，重阳节食用，都可称重阳糕。
重阳糕，一般是圆形或椭圆形，由底向上共三至五层，乃至九层，逐渐升高，像座宝塔，每层周围都涂着花朵，糕顶更是百花盛开，争奇斗艳。因之也叫做“花糕”。
讲究的重阳糕，顶上还会捏两只小羊，以符合重阳（羊）之义；或捏成小鹿，名“鹿糕”，寓意家中有人能升官加禄；或做成大象，名“万象糕”，则寓意万象更新，家族兴旺，一年更比一年高。有的还在糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯，这应该是用“点灯”与“吃糕”代替“登高”，用小红旗代替茱萸。
“花糕”一般粘些香菜叶以为标志，中间夹上红枣、青果、核桃仁之类的干果；细花糕有二三层不等，层间都夹有较细的蜜饯，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类；夹上枣、栗诸果，或以黄米、江米、白面分上下层蒸成，似“上金”“下银”的福贵花糕。
重阳节送花糕，陕西也时兴送花馍。九九重阳节来临之际，西安市长安区韦曲的老街上，就随处可见卖花馍的摊位。在重阳节期间，长安讲究晚辈要送给长辈花馍，寓意节节高、祝福老人高寿。
花馍也叫“面花”“礼馍”“窝窝花”，属于民间面塑艺术。我二十年前重阳节时，曾跟着陕西电视台去华县拍面花，并写了《三秦面花写真》一文，近距离地欣赏了一种叫“高馍盘”巨型圆柱体花馍，这就是重阳节专意为老人祝寿制作的。高有一米多的九层之“高馍盘”，给人一种震撼地冲击力。黄陵县的花馍就被列入国家级的非遗项目，堪称陕西一绝。
吃重阳糕的食俗与赏菊风俗也有关系，据说重阳糕最初是用菊花为原料制成，故最早称“菊花糕”“菊糕”，别称“狮蛮糕”。屈原《离骚》中有 “朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的话，其中“餐秋菊”也指食菊花瓣做的“菊花糕”，而陕西西乡县就有重阳节亲友互相以菊花、菊糕相馈赠之风俗。
“餐秋菊”还引出重阳节要饮菊花酒。九九与“久久”，与“酒”都为谐音，因此九九喝菊花酒，才顺理成章。重阳日，历来就有赏菊花的风俗，所以古来又把重阳节称为菊花节。农历九月俗称菊月，节日举办菊花大会，倾城的人潮赴会赏菊，热闹非凡。从三国魏晋以来，重阳聚会赏菊、饮酒、赋诗已成时尚。在汉族古俗中，菊花象征长寿。菊花酒，又被称为“吉祥酒”，可祛灾祈福，所以在古代菊花酒是重阳必饮之佳酿。
唐朝时，风行九九插茱萸的习俗，所以重阳节又称“茱萸节”。茱萸能入药，可制酒养身祛病，加之茱萸香味浓郁，有驱虫去湿、逐风邪的作用，还能消积食、治寒热。茱萸因此还被人们称为“辟邪翁”。王维在蓝田写的诗中“遍插茱萸少一人”的茱萸，其实叫山茱萸，王维的蓝田辋川别业里面，除了竹里馆、辛夷坞、文杏馆以外，还有茱萸沜。蓝田产山茱萸，杜甫《九日蓝田崔氏庄》诗中也有“醉把茱萸仔细看”。
陕西佛坪的沙窝村被誉为中国山茱萸之乡。笔者2018年去沙窝采风，写了《沙窝变金窝》一文，就重点介绍了这里漫山遍野红格艳艳的山茱萸。那年重阳节我还从沙窝村网购了几十斤晾干的鲜山茱萸，赠送亲友泡酒喝。
重阳之日正逢一年收获的黄金季节，陕北民歌有：“九月里，九重阳，收呀么收秋忙。谷子呀，那个糜子呀，上呀么上了场。”可能因为白天要一整天忙着劳作，收割呀打场呀，歇不下来，所以陕北人过重阳选在“月上树梢头”的傍晚开始，陕北人喜爱享用荞面熬羊肉，民歌有唱：“荞面圪坨羊腥汤，死死活活相跟上。”“羊”对应“阳”，吃羊肉、喝羊腥汤对应“重阳”，自然成为重阳节日食俗之一。
陕北吴堡、横山一带则有蒸枣糕馈赠亲友的习俗。以软米、红枣制作，不用油炸。这个季节，谷物收割，红枣上棚，故人们多食之，以贺丰收。谚语云：“九月九，家家有。”
在渭南潼关，“羊肉泡黄馍”则是重阳节里一道少不了的老味道。重阳节吃羊肉泡黄馍，代表了“重阳”的意思，而“黄馍”的“黄”字则有“黄昏”之意，既体现了潼关过重阳的特色，也特别适合老年人的牙口。
重阳节还有大型饮宴活动，这是由先秦时庆丰收之宴饮发展而来的。《荆楚岁时记》云：“九月九日，四民并籍野饮宴。”隋杜公瞻注云：“九月九日宴会，未知起于何代，然自驻至宋未改。”求长寿及饮宴，构成了重阳节的基础。
《西京杂记》有：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿。”大约从此时起，重阳节也有了求寿之俗。如今，人们在重阳节这一天开展的敬老活动中，除了给老人品一块重阳糕，还要给老人敬一碗长寿面，作为生日享用的长寿面，也渐渐变成了重阳节的食俗。据说这时的寿面，长度会增加到三尺以上，还要凑成双数，摆放寿面时，要将寿面装成一圈圈的面束，盘成高高的九层之塔形，并在塔顶插上一个大寿字，外面再罩以红绿缕纸拉花，祝福老人福星高照，寿运绵长。2017年端履门社区在中柳巷开展 “九九重阳节，浓浓敬老情”活动，组织方就购买了80余斤面条邀请辖区300余位老人吃长寿面。
随着节日的演变，重阳节的食俗，在发展中变化得越来越丰富，我们应该特别重视，更应认识到，这些各具特色的食俗，其实才真正是节日传承的基础和支柱。